الملح المعالج باليود

الملح المعالج باليود


الملح الطبيعي لا يحتوي على اليود. لكن في عديد من الدول يضاف اليود عمدا إلى الملح باعتبارها واحدة من أكثر الطرق فعالية لتحسين التغذية باليود والوقاية من نقص اليود.

الكمية المضافة من اليود تختلف بين دولة وأخري. في كندا والولايات المتحدة يتم إضافة 77 ميكروجرام من اليود لكل جرام من الملح، أي أن 2 جرام من الملح يحتوي على 150 ميكروجرام تقريبا من اليود (الكمية اليومية الموصى بها من اليود).

معظم البلدان الأخرى يتم إضافة اليود من 10 حتى 40 ميكروجرام لكل جرام من الملح.

الكمية التي يتم تناولها من الملح يوميا تختلف اختلاف كبير في أجزاء مختلفة من العالم. وتتراوح بين أثنين وخمسة جرامات في العديد من البلدان الغربية، وتصل إلى 20 غراما في دول أخرى. ويبلغ المتوسط من التناول اليومي للملح 10 جراما في اليوم.